Sequillos
Ingredientes:
- 2 docenas de huevos
- 1 Kg.. de harina
- 1 L. y 1/2 de aceite
- 1 Kg. de azúcar
Preparación:
- Se separan siete claras, y las baten con el azúcar, hasta conseguir el punto de nieve.
- Se baten el resto de los huevos, junto con las siete yemas y se va echando el aceite y la harina poco a poco; se amasa bien hasta llegar a una masa fina y uniforme. Conviene que tengan preparados huevos por si seles corta.
- Una vez conseguida la pasta, se extiende en el mármol, y se va dando forma en redondo o alargado, pasándolos al horno a una temperatura de unos 190 grados, hasta que estén bien cocidos (unos treinta minutos).
- La masa obtenida de batir las claras de huevo nos servirá de adorno de los sequillos.
- Tan pronto esté seco este merengue y se saquen del horno los sequillos estarán listos para comer.
