Sequillos
Ingredients:
- 2 dotzenes d’ous
- 1 kg de farina
- 1 L i 1/2 d’oli
- 1 kg de sucre
Preparació:
- Es separen set clares, i les baten amb el sucre, fins aconseguir el punt de neu.
- Es baten la resta dels ous, juntament amb les set rovells i es va tirant l’oli i la farina a poc a poc; es pasta bé fins a arribar a una massa fina i uniforme. Convé que tinguin preparats ous per si seles curta.
- Un cop aconseguida la pasta, s’estén en el marbre, i es va donant forma en rodó o allargat, passant-al forn a una temperatura d’uns 190 graus, fins que estiguin ben cuits (uns trenta minuts).
- La massa obtinguda de batre les clares d’ou ens servirà d’adorn dels sequillos.
- Tan aviat estigui sec aquest merenga i es treguin del forn els sequillos estaran llestos per menjar.
